Tellement craquant et savoureux, les craquelins et les bâtonnets d’inspiration norvégienne sauront plaire aux papilles de vos invités. Voici quelques idées et recettes pour les accompagner. Elles vous faciliteront la vie avec quelques ingrédients et ce, en quelques minutes ! Les recettes conviennent aux personnes végétaliennes.

Pour accompagner les Craquelins

Craquelins au sarrasin | Craquelins au sel de Guérande : Fromages à pâte semi-ferme, hummus, saumon fumé, rillettes de canard, tartare de saumon, confit d’oignons, gelée de champagne, caramel

Craquelins au poivre de malabar: Fromage de chèvre, tartare de boeuf, rillettes de canard, terrines, gelée de bière noire.

Craquelins au rocou: Fromages à pâte molle, gelée de thé des bois, hummus.

 

Pour accompagner les Bâtonnets au sarrasin

Tapenade d’olives aux figues

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Ingrédients:

  • Une conserve de 398 mL d’olives noires dénoyautées
  • 6 figues séchées
  • 30 mL d’huile d’olive
  • 15 mL de vinaigre balsamique

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à ce que les figues et les olives soient hachées grossièrement. Pour servir, déposer simplement dans un bol.

 

Valeurs nutritives par portion de 15 mL (1 cuil. à table)

Calories: 45

Lipides: 3 g

  • Saturés: 0,4 g
  • Trans: 0 g

Protéines: 0,4 g

Glucides: 5 g

  • Sucres: 3 g
  • Fibres: 1 g

Sodium: 150 mg

 

Tartinade de dattes au lait de coco

Ça peut paraître surprenant, mais même le sucré se marie à merveille avec les bâtonnets !

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Ingrédients

  • 240 g (2 tasses) de dattes séchées
  • 375 mL (1  1/2 tasse) de lait de coco
  • 5 mL (1 cuil. à thé) de vanille
  • Fleur de sel (facultatif)

Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes et le lait de coco. Cuire 2 minutes à puissance maximale. Laisser reposer 5 minutes et ajouter un 2 minutes de cuisson au micro-ondes. Laisser reposer encore 5 minutes. Utiliser le robot culinaire ou le pied mélangeur pour faire une purée lisse. Ajouter la vanille. Selon la texture désirée, vous pouvez ajouter du lait de coco pour rendre la purée moins épaisse. Servir chaud dans un bol et parsemer de fleur de sel.

Valeurs nutritives par portion de 15 mL (1 cuil. à table)

Calories: 40

Lipides: 2 g

  • Saturés: 1,5 g
  • Trans: 0 g

Protéines: 0,4 g

Glucides: 6 g

  • Sucres: 5 g
  • Fibres: 1 g

Sodium: 1 mg (sans fleur de sel)   40 mg (avec fleur de sel)