Vous êtes très observateurs ! De plus en plus de clients interpellent les employés de La Fabrique Gourmande au sujet des emballages utilisés pour les biscuits. Actuellement, ce sont des sacs multi-couches, composés de polyéthylène, de nylon et d’éthylène alcool vinylique. En d’autres mots beaucoup plus simples, du plastique numéro 6. Malheureusement le plastique numéro 6, n’est pas recyclable dans plusieurs régions du Québec. Mais n’arrêtez pas de lire cet article tout de suite ! Il faut d’abord vous expliquez d’où est venue la décision d’utiliser ce type d’emballages.

Le plastique numéro 6 a de nombreuses propriétés intéressantes pour la conservation des aliments. C’est pourquoi il est si populaire pour emballer les yogourts individuels et de nombreux produits en sacs refermables sur les tablettes de notre épicier préféré. Pour La Fabrique Gourmande, ce type d’emballages semblait une bonne solution pour une raison très importante : les sacs utilisés constituent une barrière très efficace contre l’oxygène et l’humidité. Comme il est dans la mission de l’entreprise d’offrir des produits sans agents de conservation, il est essentiel qu’ils soient protégés de ces deux éléments. Autrement, ils seraient rapidement impropres à la consommation.

Des tests avec différents emballages ont été effectués par l’équipe de La Fabrique Gourmande afin de trouver une alternative. Malheureusement, de tous les contenants testés jusqu’à maintenant, aucun ne permettait d’assurer la qualité des produits.

Cependant, malgré l’utilisation de ces emballages, La Fabrique Gourmande a à cœur de réduire son empreinte écologique. François Saunier, analyste au Centre international de référence sur le cycle de vie des produits, procédés et services, explique que :

« Nous portons beaucoup d’attention sur le contenant dans lequel nous servons les produits alimentaires. Cependant, on oublie souvent que ce qu’on met dans l’assiette, ou le gaspillage alimentaire, peut avoir un bien plus grand impact. »

Rappelons-nous que tous les aliments produits à La Fabrique Gourmande sont majoritairement faits d’ingrédients locaux (périmètre de 160 km) ou du Québec. Cette idée de favoriser les produits d’ici vise justement à réduire les émissions de gaz à effet de serre provenant du transport des ingrédients. Les employés utilisent aussi peu leur voiture pour aller travailler, car ils habitent tous Saint-Narcisse. Alexandre vient même travailler à pieds, ce qui contribue à réduire l’empreinte carbone de la biscuiterie.

Par contre, tout cela ne constitue pas une excuse pour cesser de réduire les impacts négatifs sur l’environnement !C’est pourquoi l’équipe désire poursuivre les recherches avec l’aide de la SADC de la Vallée de la Batiscan afin d’envisager toutes les options possibles.

En attendant le résultat de cette nouvelle enquête sur les emballages, voici quelques manières de réutiliser les sacs provenant de La Fabrique Gourmande. Suivant le principe des 3RV (réduction à la source, réemploi, recyclage et valorisation), réutiliser un emballage à plusieurs reprises est encore mieux pour l’environnement que de le recycler directement. Voici quelques idées pour réutiliser les sacs de La Fabrique Gourmande :

  1. Utilisez les sacs hermétiques pour partir en randonnée. Vos chaussettes resteront au sec peu importe les intempéries.
  2. Rangez vos allumettes pour le camping dans ces sacs qui sont étanches à l’eau et à l’humidité.
  3.  Au lieu d’acheter de nouveaux sacs de type « Ziploc », lavez ceux de la biscuiterie pour y mettre vos collations, ou encore, réemployer les sacs hermétiques comme contenants pour acheter d’autres biscuits !

Finalement, il est important de se rappeler que La Fabrique Gourmande fait de gros efforts pour réduire son empreinte écologique. Et en attendant de voir arriver de nouveaux emballages, n’oubliez pas que vous avez tout de même la possibilité d’acheter les biscuits en vrac en apportant vos propres contenants !

Sophie Beauséjour, stagiaire en développement durable
SADC Vallée de la Batiscan

Références :

François Saunier. (juin 2019). Conversation téléphonique.

Ministère du Développement durable, de l’Environnement et des Parcs. (2010). Hiérarchie des modes de gestion des matières résiduelles et reconnaissance d’opérations de traitement en tant que valorisation énergétique. Repéré à  http://www.environnement.gouv.qc.ca/matieres/regime-compensation/hierarchie-modesgmr.pdf

Recyc-Québec. Qu’est-ce qui va dans le bac? Repéré à https://www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/citoyens/mieux-recuperer/quest-ce-qui-va-dans-le-bac