Formation en hygiène et salubrité alimentaires – Gestionnaire d’établissement
Formation pour gestionnaire d’établissement alimentaire
Une formation dynamique pour vous, offerte par Isabelle Magny, une formatrice passionnée ayant plus de 15 ans d’expérience dans secteur agroalimentaire. La formation est offerte en ligne, en français seulement, répartie entre des cours en ligne synchrone (en temps réel) avec Isabelle et des exercices à distance.
Durée : 12 h
180.00$
Objectifs généraux :
- Manipuler les aliments de façon à en préserver l’innocuité
- Maintenir un système de prévention et de contrôle en vue de garantir l'innocuité des aliments.
Objectifs détaillés :
- Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité.
- Appliquer les bonnes pratiques et les exigences relatives à la manipulation des aliments.
- Analyser les situations à risque dans son établissement.
- Apporter les correctifs aux non conformités.
- Assurer la formation du personnel sur les règles d'hygiène et de salubrité alimentaires.
- Connaître les compétences que doivent posséder les manipulateurs d’aliments.
Type de sanction : Attestation délivrée par la direction de la coordination administrative et du service à la clientèle, et signée par l'Institut de Technologie Agroalimentaire, tous deux relevant du MAPAQ.
Contexte d'apprentissage : La formation repose sur une approche participative et interactive, favorisant l'acquisition des connaissances par le biais de discussions, de réflexions, d'analyses, d'études de cas, ainsi que le partage d'expériences en milieu professionnel.
Contexte d'évaluation et pondération allouée : Un examen sommatif, d'une durée de 60 minutes, axé sur la démonstration des compétences acquises, complétera votre formation. Vous serez autorisé à consulter le Guide des bonnes pratiques d'hygiène et de salubrité alimentaires. La note de passage est fixée à 60 %. En cas d'échec, une session de rattrapage sera possible dans les 90 jours suivant l'examen initial. Cette approche vise à encourager l'apprentissage continu et à garantir la maîtrise des compétences essentielles en gestion d'établissement alimentaire.
La formation en hygiène et salubrité alimentaires pour gestionnaire d'établissement comprend la partie Manipulateur d'aliments.
