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Biscuits sandwichs

26 février 2022 | Recettes

Rendement 20 biscuits sandwichs | Préparation 30 minutes

Biscuits sandwichs rose à l’érable

Ingrédients

20 Double péché vanillé

250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé fondu

15 ml (1 c. à soupe) jus de betterave*

7.5 ml (1/2 c. à soupe) de sirop d’érable

1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait d’érable

*Pour obtenir le jus de betterave qui donne la couleur rose à la garniture, faire bouillir 2 grosses betteraves dans
l’eau pendant environ 40 minutes. La cuisson est prête lorsque la fourchette s’insère facilement dans
les betteraves. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée les betteraves. Passer la purée au tamis et la mettre
dans un bol à part. Pour éviter les pertes, utiliser la purée pour faire ma recette de houmous rose.
Vous pouvez conserver les épluchures de betteraves pour faire une recette de croustilles de betterave.

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
  2. Déposer la moitié des biscuits, le côté plat vers le haut et garnir de 10 ml (2 c. thé) de garniture rose.
  3. Mettre les autres moitiés sur le dessus et presser légèrement.

Biscuits sandwichs choco-menthe

Ingrédients

20 Double péché à la menthe

250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

60 ml (¼ de tasse) de beurre non salé fondu

15 ml (1 c. à soupe) jus d’épinard*

1 ml (¼ c. à thé) d’extrait à la menthe poivrée ou l’huile gastronomique de menthe poivrée

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
  2. Déposer la moitié des biscuits, le côté plat vers le haut et garnir de 10 ml (2 c. thé) de garniture verte.
  3. Mettre les autres moitiés sur le dessus et presser légèrement.

*Pour obtenir le jus d’épinards : À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée une grosse poignée d’épinards avec 60 ml (¼ tasse) d’eau. Passer la purée au tamis et récupérer le jus.

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