Rendement 20 biscuits sandwichs | Préparation 30 minutes
Biscuits sandwichs rose à l’érable
Ingrédients
20 Double péché vanillé
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé fondu
15 ml (1 c. à soupe) jus de betterave*
7.5 ml (1/2 c. à soupe) de sirop d’érable
1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait d’érable
*Pour obtenir le jus de betterave qui donne la couleur rose à la garniture, faire bouillir 2 grosses betteraves dans
l’eau pendant environ 40 minutes. La cuisson est prête lorsque la fourchette s’insère facilement dans
les betteraves. À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée les betteraves. Passer la purée au tamis et la mettre
dans un bol à part. Pour éviter les pertes, utiliser la purée pour faire ma recette de houmous rose.
Vous pouvez conserver les épluchures de betteraves pour faire une recette de croustilles de betterave.
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
- Déposer la moitié des biscuits, le côté plat vers le haut et garnir de 10 ml (2 c. thé) de garniture rose.
- Mettre les autres moitiés sur le dessus et presser légèrement.
Biscuits sandwichs choco-menthe
Ingrédients
20 Double péché à la menthe
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
60 ml (¼ de tasse) de beurre non salé fondu
15 ml (1 c. à soupe) jus d’épinard*
1 ml (¼ c. à thé) d’extrait à la menthe poivrée ou l’huile gastronomique de menthe poivrée
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
- Déposer la moitié des biscuits, le côté plat vers le haut et garnir de 10 ml (2 c. thé) de garniture verte.
- Mettre les autres moitiés sur le dessus et presser légèrement.
*Pour obtenir le jus d’épinards : À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée une grosse poignée d’épinards avec 60 ml (¼ tasse) d’eau. Passer la purée au tamis et récupérer le jus.